四代目菊川-鰻魚飯盛宴3吃不可錯過! 來自台北微風信義新店發表推薦的 – 台北鰻魚飯美食,探索名古屋傳統風味うなぎ四代目菊かわ

這次的美食探索之旅冷冷cc帶大家來到了位於台北微風信義的四代目菊川新店 (うなぎ四代目菊かわ),這不僅是一間來自名古屋、以鰻魚料理聞名的日式餐廳,它更是對傳統匠人精神的一種傳承與致敬。四代目菊川的鰻魚飯的故事滿滿,讓人猶如穿越回擁有豐富歷史文化的名古屋。

當你踏入台北微風信義的四樓,四代目菊川悠悠的木質香氣和細膩的日式裝潢即刻擄獲你的心。

店外展示的廚師現場處理鰻魚的窗口,讓每一位過客都不免停留,那是對工藝的尊重與期待的開始。

於是乎,我就看著鰻魚就往店內前進了,這次的目標很明確,就是要來享用日本道地的鰻魚飯了!

來自四代目菊川鰻魚飯的傳承與創新

位於繁華的台北市心,四代目菊川似乎是一道靜謐的時空門扉,帶領著每位食客進入一個滿是鰻魚香氣的精妙世界。這個品牌從名古屋起家,靠著對食材細膩的處理和對料理深深的熱愛,逐漸走向了世界。四代目菊川並不僅僅停留於傳統技法的復刻,他們更融合創新,讓每一位前來品嚐的客人都能感受到時代的變遷與味蕾的驚喜。

鰻魚的處理過程是需要花費許多心力的,從鰻魚的運送,保存,一系列的處理到炭烤,每一個步驟都是滿滿的講究。

現場看到鰻魚其實我還真的長知識了,原來鰻魚長這樣身型長長,然後我覺得鰻魚還挺乖平靜的,水質感覺很乾淨。

在台北信義微風,也開始有了關於四代目菊川鰻魚飯的盛宴地點

四代目菊川在開幕期間有開幕三重送的活動,除了獨家的雙人餐之外,消費滿1000元就另贈100元的商品抵用券,加入會員還能獨享 “鰻骨仙貝” ,趁著11/30活動開幕時,趕緊來享用這難得機會的活動及美食!

現場就位後即可直接使用手機進行點餐,身為部分I人特質的我也還挺適合這樣的點餐方式。

點餐系統使用簡單,方便操作,有其它需求也可以請店員幫忙。

四代目菊川的必點鰻魚獨家雙人餐

終於,在冷冷東拍西拍滿滿的期待下,這次的餐點送到我們的桌上了!

我們這次就點了獨家的雙人餐,包含了 菊三鰻三吃、魚卵鰻魚丼,兩杯飲品,還有鰻魚春捲和飯後冰淇淋兩份。

另外還有加入橘焱胡同會員,消費任一套餐即可免費招待「鰻骨仙貝」。

隨著一道道的菜品上來後,真的先拍滿滿再來好好享用啦!

茶品有請店家先上,湯品則有蓋子蓋著保溫。

以下的小菜真的很好吃,不鹹且簡單入口,我這能直接不配飯就吃完 🙂

菊三鰻三吃,來自名古屋傳統的鰻魚多重美味吃法!

菊三鰻三吃是冷冷這次主要享用的餐點之一,他很特別的是他來自名古屋的傳統,為什麼叫做三吃呢,看著滿滿的擺盤內容就可以猜出一二,而三就寫在菜單裡,所以在點餐等餐的同時,真的可以好好的看看店內的菜單,他也充滿了滿滿的知識及鰻魚的資訊在裡面。

第一吃,就是直接吃起鰻魚和飯唷!當你夾起鰻魚放入口中的當下,滿滿的幸福感就出現了,夾帶著炭香的鰻魚飯,一口口的滑順及細緻的魚身段,請吃的第一口當下一定要微微閉眼感受一下,真的很美味!

飯身本身也有加入鰻魚醬汁,只享用米飯也很香!

享用完第一吃以後,接著你再把鰻魚放在旁邊的小碗裡,

接著再把蔥花山葵海苔組合放入小碗中的鰻魚飯裡,配在一起享用,這就是第二吃了唷!

你會發現這第二吃的口感層次又不同了,配合著三個不同的香氣調料,讓鰻魚多了一層層的味感,來,再讓我們一起閉上眼一次,呵呵 🙂

隨著一口口的享用,輪著吃,但也很快的就要進入第三吃嘍!

第三吃,就是茶配鰻魚飯了!將一旁的茶湯倒入鰻魚飯中,稍稍攪動一下,茶鰻魚飯就完成了

四代目菊川的茶湯也很講究,這個茶鰻魚飯的味道不是重,而是帶有微微清香的茶香,配合著鰻魚一起享用,更美味滑順易入口,開心!

鰻魚三吃套餐,是冷冷在四代目菊川探店的美味時刻。從第一口純享的鰻魚,到加入了名古屋傳統調料的混搭品嚐,再到最後的鰻魚茶泡飯,每一種吃法都讓人對鰻魚的認知更上一層樓。這不僅是一場味蕾的盛宴,更是對食材極致利用的體現與尊敬。

魚卵鰻魚丼

四代目菊川魚卵鰻魚丼的新鮮魚卵份量不手軟,滿滿的,再配上三大塊鰻魚,享用起來也相關的爽快,尤其魚卵的量還可以和同桌的朋友一同享用,真的很不錯,雙人套餐很適合情侶、朋友、夫妻雙雙點來享用,因為你除了可以享用到滿滿的鰻魚外,還有更多元的吃法及餐點。

一旁的四代目菊川鰻魚醬也很推,可以配著飯一起使用,同時也能增加口感及味道,不過也建議先從原味開始享用,這樣一層一層的疊加起來,你就會發現你想吃的味道的走向及感受這份日式鰻魚飯的用心!

四代目菊川的鰻魚春捲及特製鰻魚仙貝

此外,不可錯過的鰻魚春捲及特製鰻魚仙貝,兩者的口感與味道相得益彰阿。

春捲本身皮薄輕脆,夾帶著菜嘗起來帶有微清爽感!

特製鰻魚仙貝真的一定要加入活動,因為他看起來有骨頭,但你真的會一口接著一口不停,也沒有骨頭的感覺,口感就是清脆!

展示了料理師對食材全方位的掌握與創造力。從鰻魚現場烤製的過程到最後的呈盤,每一步都是對美食的一次尊敬與期待。

飯後甜點冰淇淋,飯後來上幾口,清涼爽口。

四代目菊川的特別提示:無限續加的小確幸

在四代目菊川,除了鰻魚料理外,所有的配菜與熱茶都可享受無限續加的服務。這不僅讓客人們能夠盡情品嚐,更體現了店家對食客的厚愛與款待。

無限續加可以加日式小菜、日本米飯、經典漬物、特製清湯及蔥花山葵海苔組合,一份簡單心意的傳達,但實在能感受到四代目菊川滿滿款待顧客的心意。

うなぎ四代目菊かわ 微風信義店(鰻魚飯專賣店):怎麼去、何時去

うなぎ四代目菊かわ 微風信義店(鰻魚飯專賣店)
地址:4f, No. 68號忠孝東路五段信義區台北市110 (捷運市政府站 3號出門,一旁即台北信義微風,搭電梯前往4樓吧!)
**營業時間:四五六 11:00–15:00,17:30–22:00 | 日一二三 11:00–15:00,17:30–21:30
**聯絡方式:02-27220323
**推薦訪問時間:**為避免高峰期排隊,建議午餐時間11:00剛開門或晚餐時間17:00較為清閑。

四代目菊川不僅僅是一間餐廳,它講述著美食與時間的故事,讓每位來訪的客人都能體驗到名古屋的傳統與現代的交融。
不論你是對日式鰻魚有著特別的偏愛,還是簡單尋找一場獨特的飲食體驗,四代目菊川期待著你的到來,帶給你一次難忘的味覺之旅唷。

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