板橋江子翠美食｜鮨跡日式料理，人氣厚切鮭魚丼定食

板橋江子翠有一間晚上總是排隊的日式料理——鮨跡日式料理。招牌是鋪滿鮭魚的鮭魚丼，套餐還能搭配飲料、味噌湯和甜湯吃到飽，平價又有質感，冷冷和娃娃這次就來吃晚餐唷。

鮨跡日式料理：江子翠巷弄裡的圓形招牌

店就在文化路二段的巷子轉角，晚上圓形的「鮨跡」招牌亮起來，整間店透出暖黃色的燈光，遠遠就能看到。

店外有長板凳可以候位，用餐時段常常有人坐在外面等，看得出在地人氣。

店內環境：乾淨明亮的日式風格

牆上掛著菜單和料理照片，丼飯、定食、烏龍麵、咖哩都有，還有套餐說明，點餐前可以先看一下。

店內有開放式的吧台，可以看到師傅在裡面料理，座位也有一人用的吧台位。

用餐區是明亮的木頭桌椅，晚餐時段幾乎每一桌都坐滿了。

從另一個角度看，客人真的很多，服務人員還是很客氣地一桌一桌照顧。

招牌鮭魚丼：生魚片新鮮好吃

冷冷點的是鮭魚丼，厚切的鮭魚鋪滿整碗，上面還有鮭魚卵、紫蘇葉、金桔和哇沙比，顏色超漂亮。生魚片很新鮮，入口滑順，份量雖然不算特別多，但真的很好吃。

另一碗是炙燒鮭魚丼，鮭魚表面炙燒過帶點焦香，油脂的香氣更明顯，喜歡熟一點口感的可以選這個。

套餐：茶碗蒸、味噌湯、小菜

點套餐會附上茶碗蒸、小菜和味噌湯，一整盤端上來很豐盛。99 元的套餐加價，飲料、味噌湯和甜湯都可以吃到飽，這點真的很不錯。

茶碗蒸蒸得很滑嫩，上面放著蟹肉棒，一匙挖下去很療癒。

味噌湯裡有海帶和金針菇，熱熱的喝起來很暖胃。

豆皮壽司：甜甜的很好吃

另外加點了豆皮壽司，豆皮滷得甜甜的，旁邊配著薑片，一口一個剛剛好。

咬開來裡面是滿滿的醋飯，豆皮的甜和醋飯的酸很搭，冷冷很喜歡這一味啦。

冷冷小結

鮨跡日式料理的生魚片很新鮮，服務也很客氣，套餐加價就能飲料、味噌湯和甜湯吃到飽，整體 CP 值很高。晚上人很多，建議早點去候位，在江子翠一帶想吃日式料理，這間很推薦唷！

店家資訊

鮨跡日式料理
地址：新北市板橋區文化路二段410巷10號
營業時間：約至 23:30（詳見 Google 地圖）
招牌：鮭魚丼、日式定食套餐

📍 在 Google 地圖開啟／導航

實際菜色、價格與營業時間請以店家現場公告為準。