板橋中山路一段上的巢鍋 Shabu，是冷冷和娃娃某個平日下午臨時起意殺來的火鍋店。原本以為只是一般的小火鍋，坐下來看了菜單才發現——這裡是90 分鐘吃到飽的鍋物，肉品、蔬菜、飲料冰淇淋通通無限供應，壽喜燒還能沾蛋液吃，整個就是肉食控的天堂啦！
巢鍋 Shabu 環境：吧台座位加四人桌，明亮又舒服
我們到的時候大約下午兩點半，剛好是午餐跟晚餐中間的空檔，店裡人不多。一進門就是一整排長長的吧台座位，一個人來吃也完全不會尷尬唷。
另一側是四人桌區，木頭色調配上暖黃色的燈光，整體看起來很乾淨，座位之間也不會太擠，想好好坐下來吃一頓是沒問題的。
巢鍋菜單與價格：平日午餐 469 元、晚餐 549 元
桌上直接就放著菜單，一張紙就把規則寫得清清楚楚。平日午餐（11:00–16:30）每人 469 元，晚餐（16:31–22:30）每人 549 元，假日全天都是晚餐價，另外會加收一成清潔費。用餐時間是 90 分鐘，小朋友依身高計價：111–129 公分半價、90–110 公分 120 元、90 公分以下免費。
湯底有昆布柴魚、日式壽喜燒、上癮麻辣、濃牛奶、麻辣奶奶、剝皮辣椒六種可以選；無限供應的肉品有美國雪花牛、紐澳低脂牛、紐澳霜降牛、紐澳雪花羊、國產豬五花、梅花豬和雞腿肉。菜單右邊那一排是海鮮加點，鯛魚、蛤蜊、花枝、白蝦、鮑魚、小卷這些是另外算錢的（一份約 50 元起），這點要注意一下唷。
鴛鴦鍋上桌：一鍋吃兩種湯底
點完沒多久鍋子就上桌了。巢鍋是兩個人共用一個鴛鴦鍋，一鍋可以選兩種湯底，我們一邊選了招牌的壽喜燒，另一邊是橘紅色的辣味湯底，想吃甜的、想吃辣的一次都顧到，哈哈。
桌上還附了王子麵和一小碟配料，第一盒肉也跟著一起送上來，二話不說直接開煮！
肉品無限供應：牛、豬、羊、雞通通來
接著就是肉肉大集合啦！我們一口氣把想吃的肉都點上來，整桌擺得滿滿的，看了就好療癒。牛肉片的油花分布很漂亮，豬五花也是肥瘦相間，一片一片鋪得整整齊齊。
近看一點，中間那盤小小的是雞腿肉，其他就是各種牛、豬肉片。吃到飽的好處就是每一種都可以先點一點試試看，喜歡的再加點，不用怕浪費唷。
壽喜燒沾蛋液，真的是一絕
最推薦的吃法就是壽喜燒！肉片放進壽喜燒那一側，涮個幾秒就好，吸飽甜甜的醬汁以後馬上撈起來，旁邊的碗裡已經打好蛋液在等了。
撈起來的牛肉直接沾進蛋液裡，蛋液把醬汁的鹹甜包起來，口感變得更滑順，這一口真的會讓人一直想再加點肉呀這。
肉在鍋裡多煮一下也很有味道，整塊浸在湯裡吸滿湯汁，拿來配白飯剛剛好。
蔬菜推車到桌邊，現夾現煮
巢鍋的蔬菜不用自己去拿，而是服務人員推著蔬菜推車到桌邊，想吃什麼跟他說就會幫你夾，推車上一格一格分得很清楚。
第一盤我們夾了青蔥、金針菇和香菇，菇類丟進壽喜燒裡煮，超入味的啦。
第二盤換成洋蔥、竹筍、海帶芽，還有竹輪、丸子跟一小捆冬粉。洋蔥煮軟以後甜味都跑出來了，很適合放進壽喜燒那邊一起煮。
換個角度看，後面還有一盒剛補上來的豬五花，肉跟菜輪流上，吃得很過癮。
娃娃一邊煮一邊吃，筷子幾乎沒停下來過，哈哈，看娃娃吃得這麼開心，這家應該算是過關了唷。
自助區：飲料、醬料、加湯自己來
店內另外有一區自助吧，飲料機、加湯區和醬料區都集中在這裡，旁邊的推車也放了一些配料可以自己拿。
醬料區一共有十種：日式醬油、泰式酸辣醬、和風橘醋醬、沙茶醬、白醋、洋蔥丁、蒜泥、蘿蔔泥、蔥花、朝天椒，底下還用碎冰冰著，看得出店家很注重新鮮度。推薦可以試試沙茶醬加蒜泥、蔥花的經典組合，想清爽一點就用和風橘醋醬配蘿蔔泥。
湯快煮乾的時候也不用等服務人員，旁邊就有加湯區，直接拿水壺裝湯回座位加就好，很方便。
甜點收尾：來杯奶酪
吃完鍋，最後當然要來點甜的！我們拿了一杯奶酪當甜點，冰冰涼涼的，剛好解膩。
冷冷小結
整體來說，巢鍋 Shabu 是一間很適合肉食控的板橋吃到飽鍋物，平日午餐 469 元就能吃到牛、豬、羊、雞無限供應，壽喜燒沾蛋液更是一定要試的吃法。要提醒的是用餐時間只有 90 分鐘，另外要加一成清潔費，海鮮也是另外加點，想吃蝦子、鮑魚的朋友記得把預算算進去唷。想在板橋找一間能好好吃肉的火鍋店，巢鍋可以放進口袋名單啦！
店家資訊
巢鍋 Shabu
地址：新北市板橋區中山路一段120號
營業時間：平日午餐 11:00–16:30、晚餐 16:31–22:30（最後入場 21:00）
電話：02-2956-0011
形式：鍋物吃到飽（用餐 90 分鐘）
價位：平日午餐 469 元／晚餐及假日 549 元（另加 10% 清潔費）
以上價格與營業時間為 2024 年 8 月造訪時的菜單內容，實際菜色、價格與營業時間請以店家現場公告為準。
